Συνταγή για καπνιστές βίδες.
Υλικά:
450 γρ Βίδες ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ
100 γρ καπνιστό μπέικον
150 γρ από κάποιο καπνιστό τυρί
4 κολοκυθάκια φρέσκα
1 ή 2 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκος βασιλικός
Παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά, ρίχνουμε σε ένα ευρύχωρο τηγάνι 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέσουμε τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες αλλά λιωμένες. Το καπνιστό μπέιικον κομμένο σε κύβους και τα αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα, 5 λεπτά είναι αρκετά.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο χύνοντας το λίπος που έχει βγάλει το μπέικον, το οποίο και διατηρούμε ζεστό.
Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε για ένα 10λεπτο περίπου να πάρουν χρώμα. Τα αλατίζουμε ελαφριά.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε στα πιάτα και τα γαρνίρουμε από πάνω με τα κολοκυθάκια, το μπέικον, το μετσοβόνε κομμένο και αυτό σε κύβους και τα φύλλα του βασιλικού, χοντροκομμένα με το χέρι και σερβίρουμε αμέσως, ζεστά-ζεστά.
