Μαχλέπι

Περιγραφή

Μαχλέπι  (Διατίθεται χύμα)

Το μαχλέπι, είναι τα μικρά σπόρια που βρίσκονται μέσα στα κουκούτσια  ένα είδος κερασιάς  της Prunus Mahaleb. Φύεται κυρίως στη Τουρκία, τη Συρία και το Ιράν. Η γεύση του το κατατάσσει στα πιο εύγευστα μπαχαρικά και το άρωμα του θυμίζει πικραμύγδαλο, κεράσι και μάρσιπαν.

Που μπορώ να το χρησιμοποιήσω;

Χρησιμοποιείται αλεσμένο για να τονίσει τη γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων αλλά θα ταιριάξει σε όλες τις ζύμες καθώς και στο πιλάφι και τα αποξηραμένα φρούτα. Οι νοικοκυρές το προσθέτουν ιδιαίτερα στο τσουρέκι, στη βασιλόπιτα και γενικά στις παρασκευές αρτοποιίας.

Μπορεί να συνδυαστεί αρμονικά με κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, κόλιανδρο, σουσάμι και μοσχοκάρυδο.