Βανίλια Μαδαγασκάρης

Περιγραφή

Βανίλια Μαδαγασκάρης 1 στικ.

Διατίθεται χύμα.

Ζάχαρη, καφές, σοκολάτα και βανίλια οι 4 τροπικοί καρποί που έχουν μαγέψει όλο τον κόσμο. Οι επιδράσεις της βανίλιας τόσο στην υγεία μας όσο και στη διάθεση μας είναι ευεργετικές. Μπορείτε να αρωματίσετε τα γλυκά σας, τα επιδόρπια σας αλλά και τον χώρο σας ευχάριστα και γλυκά (Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε το λοβό κατά μήκος και ξύστε το εσωτερικό απαλά για να πάρετε τους αρωματικούς κόκκους).

Η αγνή βανίλια, με την υπέροχη αρωματική της γεύση, είναι το πιο διαδεδομένο χρησιμοποιούμενο αρωματικό σε πάστες, γλυκίσματα, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Είναι το δεύτερο ακριβότερο αρωματικό γεύσης, μετά το σαφράν (κρόκος, saffron), εξαιτίας κυρίως της εκτεταμένης φροντίδας που χρειάζεται για την ανάπτυξή της .Μέχρι τον 19ο αιώνα, οι προσπάθειες για την καλλιέργειά της εκτός του τόπου καταγωγής της, το Μεξικό, συνάντησαν την αποτυχία. Τότε ήταν που, κατόπιν εκτεταμένης παρατήρησης, ανακαλύφθηκε η σχέση μεταξύ του αναρριχητικού φυτού που παράγει την ορχιδέα βανίλια και του τοπικού είδους μέλισσας Melipona που γονιμοποιεί το φυτό. Ανακαλύφθηκε, επίσης, ότι η γονιμοποίηση μπορεί να πραγματοποιηθεί με το χέρι, ανοίγοντας έτσι τις πόρτες για την δυνατότητα επιτυχούς καλλιέργειας σε παρεμφερή τροπικές κλιματικές συνθήκες.

Η χειρωνακτική γονιμοποίηση είναι ένα μόνο από τα κοπιαστικά στάδια παραγωγής της βανίλιας, με την επίσης χειρωνακτική συγκομιδή να απαιτεί καθημερινό έλεγχο κάθε ‘ραβδιού’ βανίλιας πάνω στο φυτό για την κατάλληλη ημέρα κοπής. Παρά τις μακρόχρονες προσπάθειες χημικών γεύσης να παράξουν φθηνότερη, συνθετική βανίλια, η αγνή βανίλια παραμένει ασυναγώνιστη στις προτιμήσεις του κόσμου. Σήμερα, χρησιμοποιείτε και στην αρωματοθεραπεία και παρότι η τιμή της είναι υψηλή σε σχέση με άλλα μπαχαρικά η ασυναγώνιστη μυρωδιά και η γεύση της θα σας αποζημιώσει στο έπακρο.