Περιγραφή
Ρύζι Αρμπόριο (Διατίθεται χύμα)
Στο ρύζι αρμπόριο (arborio) οι κόκκοι είναι στρογγυλοί ενώ έχουν σκληρότητα και κρεμώδη υφή όταν μαγειρευτούν, εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητας σε άμυλο. Η συγκεκριμένη ποικιλία έχει πάρει το όνομα της από την πόλη Arborio της βόρειας Ιταλίας όπου και καλλιεργείται.
Μαγειρεύεται σε 20 λεπτά και απορροφά πέντε φορές το βάρος του σε υγρό. Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος απελευθερώνεται άμυλο που κάνει τους κόκκους κρεμώδεις. Το ριζότο, συνδυασμένο με τα κατάλληλα υλικά, μπορεί κάλλιστα να αποτελέσει ένα υγιεινό πιάτο.
Το Ρύζι Αρμπόριο είναι το ιδανικό για παρασκευή Ριζότο, ένα από τα γνωστότερα πιάτα της κουζίνας της βόρειας Ιταλίας. Για την προετοιμασία του χρειάζεται ζωμός από κρέας, ψάρι ή λαχανικό και ειδικό ρύζι για ριζότο. Το πιάτο τελειώνει με την προσθήκη όξινου βουτύρου και παρμεζάνας.
Πελάτης (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Το απόλυτο ρύζι για ριζότο!