Περιγραφή
Μείγμα 4 πιπεριών (Διατίθεται χύμα)
Ένας συνδυασμός τεσσάρων πιπεριών (μαύρο – άσπρο – πράσινο – κόκκινο) που δίνει ένα μοναδικό άρωμα στα φαγητά σας. Όλα τα πιπέρια προέρχονται από το ίδιο φυτό ενώ το χρώμα τους εξαρτάται από την περίοδο την οποία συλλέγονται. Το ροζ πιπέρι είναι πιο ήπιο σε γεύση από όλα και περισσότερο αρωματικό, το λευκό είναι ελαφρώς ηπιότερο σε σχέση με το μαύρο ενώ το πράσινο είναι ο ανώριμος καρπός του πιπεριού το οποίο είναι παρεμφερές με το μαύρο.
Πράσινο πιπέρι. Το πράσινο πιπέρι, όπως και το μαύρο, γίνεται από τις άγουρες δρύπες. Οι αποξηραμένοι κόκκοι του πράσινου πιπεριού αντιμετωπίζονται κατά τρόπο που να διατηρούν το πράσινο χρώμα. Η γεύση τους έχει περιγραφεί ως πικάντικη και φρέσκια, με ένα φωτεινό άρωμα. Η Γαλλική κουζίνα, το κατατάσσει στα επίλεκτα μπαχαρικά της. Το πρασινοπίπερο χρησιμοποιείται κυρίως ολόκληρο (μπαλάκι) ή χοντροκοπανισμένο, σε άσπρες και πράσινες σαλάτες, δεν τρίβεται.
Ροζ πιπέρι. Πήρε το όνομά του από το χρώμα του καρπού και την ομοιότητά του με τον καρπό του κοινού πιπεριού χωρίς όμως να έχει την ίδια προέλευση με αυτό. Το ροζ πιπέρι, του οποίου η χρήση ως μπαχαρικό έχει διαδοθεί τα τελευταία χρόνια, είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό, μάλλον εξωτικό, ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο όταν θέλουμε τα πιάτα μας να διαφέρουν.
Λευκό πιπέρι. Δείτε περισσότερα ΕΔΩ.
Μαύρο πιπέρι. Δείτε περισσότερα ΕΔΩ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.