Άνηθος

Περιγραφή

Άνηθος  (Διατίθεται χύμα)

Ο άνηθος είναι φυτό το οποίο συγγενεύει με τον μαϊντανό, τον γλυκάνισο, το κύμινο, το κόλιανδρο και το αγριοκύμινο. Τον χρησιμοποιούν στις περισσότερες κουζίνες αλλά είναι ιδιαίτερα αγαπητός στη Γερμανία, τη Ρωσία και τις Σκανδιναβικές χώρες.Ενώ ήταν γνωστός και στην Αρχαία Ελλάδα και Ρώμη και υπάρχουν αναφορές από τον Ιπποκράτη, τον Γαληνό και τον Διοσκουρίδη για φαρμακευτική του χρήση.

Η γεύση του είναι ήπια και θυμίζει γλυκάνισο και μαϊντανό, ενώ χρησιμοποιείται σε σαλάτες, στα ψάρια, στις σούπες και στις κρέμες. Δένει αρμονικά με το αυγολέμονο, τα ντολμαδάκια, τις αγκινάρες και φυσικά με τη μαγειρίτσα. Συνδυάζεται με πολλά μπαχαρικά και αρωματικά φυτά αλλά κυρίως με Φύλλα Δάφνης, κόλιανδρο, σιναπόσπορο και πιπέρι.